À l’approche du mois sacré du Ramadan, la ville d’Abéché s’anime d’une effervescence particulière. Dans plusieurs quartiers, des femmes s’activent autour des foyers pour la préparation de la galette traditionnelle communément appelée « Abré », très prisée durant la période de jeûne.
Préparée à base de céréales, d’oseille et de gingembre, l’Abré occupe une place importante dans l’alimentation des ménages pendant le Ramadan. Dans les concessions comme aux abords des rues, la fabrication s’intensifie à mesure que le mois béni approche. Pour de nombreuses femmes, cette activité représente non seulement une tradition culinaire transmise de génération en génération, mais aussi une source de revenus supplémentaires.
« L’Abré est bon pour la personne qui jeûne. C’est pourquoi nous le préparons surtout pendant le Ramadan », confie une fabricante rencontrée sur place. Selon elle, cette galette aide à tenir toute la journée grâce à son apport énergétique.
De son côté, le nutritionniste Salhadinne Tahir Ahmat confirme les bienfaits de cette spécialité locale. Il explique que l’Abré, riche en céréales, contribue à renforcer l’énergie et peut aider à mieux supporter le jeûne. Toutefois, il recommande une consommation modérée, notamment en ce qui concerne l’utilisation du sucre. « Il faut éviter les excès, surtout pendant le Ramadan. Une alimentation équilibrée est essentielle pour préserver la santé », souligne-t-il.
Entre tradition, solidarité et activité génératrice de revenus, l’Abré s’impose ainsi comme un aliment incontournable à Abéché à l’approche du mois sacré, symbolisant à la fois l’identité culinaire locale et l’esprit de partage propre au Ramadan.
Younous Senoussi Moukhtar, correspondant basé à Abéché
