خبراء المشاريع يعولون كثيراً على مسألة التكيّف مع التغييرات في السوق، اعتاد أرباب المطاعم على مسألة التكيّف وتجديد العمليات التشغيلية بعد ظهور سلسلة من المطاعم التي تقدم الأطباق الشرقية والوجبات السريعة.
تصادم ثقافي:
اعتاد معظم سكان مدينة انجمينا على الأطباق البلدية كالعصيدة الحمراء والبيضاء والأرز واللحوم بأنواعها، إلا أن هذه المطاعم التي تقدم البرقر والشاورما وسندوتشات النقانق استطاعت أن تستحوذ على منافذ المدينة نسبياً، فتغيرت ملامح العاصمة.
هذه الأضواء الخافتة أضافت جمالاً فوق سحر الليل الآسر، قد تظن لوهلة أنك في شوارع بغداد أو دمشق بسبب هذه الواجهات.
هذا التطور الملحوظ في الخطط التسويقية للمطاعم التي تقدم الوجبات السريعة تهدد استمرارية المطاعم التقليدية إلا أن هذا الأخير سيدٌ في زمن السرعة، ثابتٌ لا تغيره الأحداث، صاحب المكان هوىً وهوية، في حدديثه ذَكَر أيوب المشرف العام لمطعم كيب تاون تحدث عن المعاناة التي واجهها من خلال تسويقه لأصناف جديدة من المأكولات مضيفاً أن المجتمع بشكل عام لا يتردد كثيراً إلى المطاعم التي تقدم مثل هذه الأصناف لأسباب تتعلق بالمال، هذا يعني بكل سرور الكباب والناشف ما زالا سيدا الموقف، يُذكر أن المطاعم الشعبية التي كانت وما زالت تقاوم أعاصير الحداثة استطاعت أن تكسب قلوب الجميع، مأكولات مثل ناشف طاوة وملاح دجاج وكمونية ليست أصنافاً في مائدة عريس، إنما أطباقاً يتم تقديمها في المطاعم الشعبية التشادية.
-الانصهار الثقافي والهجرات:
تداخلت ثقافة تشاد مع دول الجوار بسبب التبادل التجاري والهجرات التي حصلت بسبب الصراعات في المنطقة، هذا الأمر تسبب في تأخر ظهور المطبخ التشادي للآخرين بأطباقه البلدية المتنوعة، السودان على سبيل المثال، الهجرات المتبادلة بين البلدين والتداخل القبائلي في الشريط الحدودي أدى إلى ذوبان ثقافات شعوب المنطقة ونتج عن ذلك أمور كثيرة منها تأخر ظهور المطبخ التشادي بسبب موقع البلد الحبيس الأمر الذي ساهم في تراجع مسألة تصدير ثقافة تشاد إلى الخارج، أمور كثيرة تساعد في تعريف تشاد بطرق مثالية منها تصدير أطباق المطبخ التشادي للعالم.
