Le lait caillé, un produit incontournable pour la préparation de la bouillie en période de ramadan, connaît une flambée de prix à N’Djamena. Une situation qui pèse lourdement sur les budgets des ménages déjà affectés par la cherté de la vie.
Sur les étals des marchés, le prix du lait caillé a connu une hausse significative ces dernières semaines. De nombreux consommateurs se plaignent de cette augmentation soudaine qui impacte directement leurs habitudes alimentaires, notamment en ce mois de ramadan. La bouteille d’un litre et demi est désormais vendue à 1.750 F CFA, un prix qui ne cesse d’augmenter au fil des jours.
« Avant, je pouvais acheter 1,5 litre de lait caillé à 900 F CFA, mais aujourd’hui, il faut parfois débourser jusqu’à 1.750 F CFA. C’est un vrai problème pour nous, surtout en cette période où nous préparons la bouillie tous les soirs pour la rupture du jeûne », confie Amina Mahamat, une mère de famille rencontrée au marché de Dembé.
Le lait caillé est un ingrédient clé dans la préparation de la bouillie, aussi un aliment essentiel qui contient des vitamines B, de calcium et des souches de probiotiques diversifiées qui représente d’excellents choix pour renforcer les défenses naturelles. « Le lait caillé est une très bonne source de calcium, car il est indispensable à la santé des os, de nos dents et il participe également à des fonctions indispensables à notre organisme telles que la contraction musculaire, la coagulation du sang, la conduction des messages nerveux », explique le nutritionniste Dounmbaye Victoire.
Le lait caillé contribue au fonctionnement de l’organisme. Néanmoins, l’augmentation de son prix pèse sur le panier du ménage.
Marie-Claire Tari Koumninga
