Dans les rues et marchés de N’Djamena, de nombreuses personnes vendent des aliments sans protection. Une réalité qui expose les consommateurs aux maladies telles que le choléra. Entre précarité, manque d’information et habitudes populaires, vendeuses et clients témoignent.
À N’Djamena, l’alimentation de rue rythme la vie quotidienne. Fruits découpés, poissons frits, beignets ou salades : ces mets attirent par leur prix et leur accessibilité. Pourtant, derrière cette proximité se cache un risque sanitaire majeur, surtout lorsque les normes d’hygiène sont absentes.
Dans le marché de Dembé, Zara, vendeuse de légumes depuis 12 ans, reconnaît les difficultés. « Nous n’avons pas toujours de l’eau propre à proximité. Parfois, on rince juste les tomates rapidement pour satisfaire les clients. Nous faisons comme nous pouvons », confie-t-elle, regrettant le manque de sensibilisation et de matériel. Pour les consommateurs, la vigilance s’impose. Laver soigneusement les fruits et légumes avant de les consommer reste indispensable, car ils transitent par plusieurs mains et surfaces exposées à la poussière.
De même, bien cuire les viandes et poissons avant consommation est essentiel : seule la cuisson complète élimine les germes pouvant transmettre le choléra. Quant aux aliments laissés à l’air libre, ils sont souvent contaminés par les mouches, véritables vecteurs de la maladie.
Florence, une cliente habituée des marchés populaires, témoigne. « On achète par nécessité, mais parfois, je vois les mouches partout. Depuis les cas de choléra, je fais très attention et je lave deux fois », explique-t-elle.
Dans une ville où l’alimentation de rue est incontournable, une meilleure sensibilisation des vendeuses et un comportement responsable des consommateurs deviennent essentiels pour prévenir le choléra et protéger la santé publique.
